1、黄瓜洗净控干，不能留一点水分，切成条备用，黄瓜切好放入盐腌出水即可。
2、蒜剥皮切片也不能有水，姜切条，辣椒洗净也不能带水切开备用。
3、酱油熬开放凉倒入黄瓜盆中。
4、把腌好的黄瓜控出水再放酱油、姜、蒜和辣椒入味即可。