腐竹中异黄酮的测定

来源：视递美食网

腐竹中异黄酮的测定含量较高。腐竹中的大豆异黄酮含量是众多豆制品中的佼佼者，每100克干腐竹中含有193.88毫克的大豆异黄酮，是豆浆的20倍左右。腐竹的价格低廉，营养丰富，是补充钙质、大豆异黄酮的优质之选。

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